【葡萄酒知識】氣泡酒該如何挑? 3大指南不踩雷：氣泡酒種類／差異／甜度 @ 古小兔分享｜學習｜旅行

常常許多人把「氣泡酒」稱為「香檳」，但事實上這兩者其實是不同的，不管是地區不同外，連釀造方法也有極大的不同。今天就來一探究竟，有什麼不同以及該如何挑吧！大家也可以看看我之前去參加香檳品酒會的文章，Henriot香檳與法國天夢香檳。 --文章來源: 親親酒網 Author:古小兔

5大氣泡酒種類

Champagne
在法國西北部香檳地區製造並且採用傳統釀造法釀製而成，主要葡萄品種為霞多麗Chardonnay、黑比諾Pinot Noir和莫尼耶比諾Pinot Meunier。香檳氣味通常有著一種複雜與烘烤香，尾韻悠久。千萬記住如果不是在該地區種植的葡萄與釀造，任何汽泡酒都不能合法地稱為「香檳」。

Crémant
法語的字面意思是“奶油”。與香檳一樣使用傳統方法製成的法國汽泡酒，但是釀造地區不再香檳區，因此稱作「Crémant」。在法國有 8 個主要產區，包括 Crémant de Loire、Crémant d'Alsace 和 Crémant de Bourgogne。

Cava
來自較溫暖的西班牙，採用傳統方法釀製而成。主要產於巴塞羅那Barcelona以南40公里的加泰羅尼亞Catalonia佩內德斯Penedès地區。口味偏向熱帶水果風味，有著鳳梨、香蕉等味蕾。

Asti
年輕女性票選第一的汽泡酒，口味甜美淡雅，產於意大利皮埃蒙特Piemonte地區，採用罐法釀造tank method，葡萄品種以Moscato 白葡萄為主有著荔枝、桂花香氣。然而，Moscato d'Asti 不同，使用最成熟的 Moscato Bianco 葡萄釀製而成，與 Asti相比，它是屬於微氣泡型（frizzante），且酒精濃度更低（5.5%）。

Prosecco
目前是英國最暢銷的氣泡酒。使用罐法製成，可產生不太複雜的氣泡。然而，普羅塞克酒的味道清淡、果味濃郁，而且通常很甜。使用 Glera 葡萄製成，小白花香、新鮮水果味，價格親民且年輕易喝。

香檳酒種差異

香檳酒標常常會出現一些單字，有時會不曉得它中的含意，此時記住這些單字可以幫忙選到對的酒款。

白中白Blanc de Blanc
Blanc de Blancs 是一個僅在香檳中發現的術語。它用於指完全由白葡萄釀製的香檳，最常見的是霞多麗Chardonnay。

白中黑Blanc de Noirs
黑色中的白色，它是一種由黑葡萄製成的白葡萄酒。黑比諾pinot noir或莫尼耶比諾pinot meunier是釀酒師通常用來生產黑白葡萄酒的葡萄。這些深色的葡萄可以變成白葡萄酒，因為它們通常有淺色的果肉。由於花青素而導致的紅色主要存在於葡萄皮中。製造商要從這些黑葡萄中獲得白汁，必須注意不要讓任何顏色從果皮中流出。因此，重要的是只採摘健康的葡萄來釀造葡萄酒並輕輕地壓榨它們。它也往往具有果味肉質和更多的身體。此外，它比其他香檳品種更豐富。

粉紅氣泡酒Rosé
顧名思義是粉色的酒款，受眾多女性喜愛。最常見的生產方法是使用浸漬和混合兩種技術來製作粉色香檳。壓榨前，將去梗的黑皮葡萄浸軟，直到達到所需的顏色 24 至 72 小時，具體取決於年份）。另外，也使用混合法，將來自香檳的“基酒”紅葡萄酒和白葡萄酒混成粉色系。

氣泡酒甜度

看懂酒瓶上面的一些含糖量單字，有助於挑選甜與不甜的酒款！請記住這7個單字，挑氣泡酒時可以幫助你挑到喜歡的酒款。

(Pic Source: Google)

Extra Brut: 每公升0-6 g 含糖量
Brut Nature: 少於3 g 含糖量
Brut: 每公升超過12 g 含糖量也稱為天然DRY，嚐不出甜的感覺。
Extra Sec: 每公升超過12 g-17g 含糖量
Sec: 每公升超過17g -32g含糖量
Semi Seco/ Demi-Sec: 每公升超過32g-50g含糖量
Sweet/ Doux : 每公升超過50g含糖量